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将推出山西老醋新标准



国家农业网新闻:山西省醋业协会制定的山西老窖醋产品质量标准已通过国家标准审查,预计将于年底前正式公布。新标准不含防腐剂,保质期长期不坏。

为了进一步提高山西老醋的质量,山西省醋业协会制定了新的质量标准。新标准调整了一个主要指标,即总酸量从原来的4.5度调整到6度。这意味着山西老醋不需要添加任何防腐剂,保质期将被取消。此外,山西老窖醋还将增加两个功能指标,一个是“总黄酮”,另一个是“川芎嗪”。黄酮类化合物在预防和治疗心脑血管疾病方面具有很大的益处。川芎对肝硬化和心血管疾病也有很好的预防作用。这样,山西老醋将大大有助于消费者的健康。

目前,该州有三种醋生产标准,即《酿造食醋国家标准》,《原产地域保护山西老陈醋国家标准》和《配制食醋行业标准》。

国家酿造醋标准于2001年9月1日正式实施,至今已有十年。目前市场上的大多数醋都是按照这个标准生产的。

目前山西老醋的国家标准是《原产地域产品山西老陈醋》,于2005年11月1日正式实施。该国家标准主要规定了山西老醋原产地的保护范围,产品要求和检测规则。

此外,山西老醋兽医评价标准也已出台,首批“好醋师”已通过培训,为山西老醋。

“也就是说,在未来,只要它标有山西老醋的商标,就相当于对社会的承诺。这是100%符合标准的醋。你可以放心,你可以吃它。“山西省醋业协会会长曹文杰说。

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